| 上課日期 | 授課時間 | 時數 | 課程進度/內容 | 授課師資 |
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| 20230819 | 0900~1200 | 3 | 檢定流程講解、調製法介紹 | 張育甄 |
| 20230819 | 1300~1600 | 3 | 咖啡製作、水果盤 | 張育甄 |
| 20230826 | 0900~1200 | 3 | 丙級題組A1(熱水果茶附壺、冰抹茶拿鐵、冰蜜桃比妮、柳橙玉兔盤單耳兔、濾杯式熱咖啡、冰榛果鮮奶茶)+A2(柳橙西瓜船、冰西瓜汁、冰珍珠奶茶、冰桔茶、熱摩卡咖啡、熱桂圓紅棗茶附壺) | 張育甄 |
| 20230826 | 1300~1600 | 3 | 丙級題組A3(蜜桃冰沙、西瓜鳳梨盤、熱卡布奇諾咖啡、冰檸檬紅茶、熱烏龍茶、冰黑森林果粒茶)+A4(熱焦糖瑪奇朵咖啡、柳橙鳳梨船、冰柳橙鳳梨汁、灰姑娘、熱桔茶(附壺)、冰伯爵奶茶) | 張育甄 |
| 20230902 | 0900~1200 | 3 | 丙級題組A5(維也納熱咖啡、冰水蜜桃紅茶、冰黑森林果粒茶、熱紅茶拿鐵、香蕉木瓜盤、冰木瓜牛奶)+A6(熱黑森林果粒茶(附壺)、冰蜂蜜菊花茶、奇異之吻、柳橙鳳梨盤、冰柳橙鳳梨汁、濾杯式熱咖啡) | 張育甄 |
| 20230902 | 1300~1600 | 3 | 丙級題組B7(冰珍珠奶茶、熱抹茶拿鐵、蜜桃冰沙、冰奶蓋綠茶、冰洛神花茶、灰姑娘)+B8(冰拿鐵咖啡、冰檸檬綠茶、熱洛神花茶附壺、冰奶蓋紅茶、冰木瓜牛奶、熱蜜香紅茶) | 張育甄 |
| 20230909 | 0900~1200 | 3 | 丙級題組B9(香蕉西瓜盤、冰西瓜汁、冰泡沫綠茶、熱百香柚子茶附壺、冰紅茶、熱拿鐵咖啡)+B10(熱烏龍茶、摩卡咖啡冰沙、柳橙西瓜船、爪哇式熱咖啡、熱水果茶附壺、冰葡萄柚綠茶) | 張育甄 |
| 20230909 | 1300~1600 | 3 | 丙級題組B11(虹吸式熱咖啡、熱百香柚子茶附壺、檸檬冰沙、冰綠茶多多、水果賓治、冰金桔檸檬汁)+B12(冰伯爵奶茶、冰紅茶、虹吸式熱咖啡、冰蜜桃比妮、柳橙鳳梨盤、鳳梨冰沙) | 張育甄 |
| 20230916 | 0900~1200 | 3 | 丙級題組C13(冰百香果綠茶、冰柚子金桔汁、維也納冰咖啡、奇異果冰沙、冰蜂蜜金桔汁、冰卡布奇諾咖啡)+C14(冰奶蓋紅茶、冰葡萄柚綠茶、熱枸杞菊花茶附壺、虹吸式熱咖啡、榛果咖啡冰沙、冰蜂蜜檸檬汁) | 張育甄 |
| 20230916 | 1300~1600 | 3 | 丙級題組C15(冰奇異多果汁、冰奶蓋綠茶、熱摩卡奇諾咖啡、冰蜂蜜菊花茶、熱蜜香紅茶、熱洛神花茶附壺)+C16(冰榛果鮮奶茶、維也納冰咖啡、熱桂圓紅棗茶附壺、焦糖咖啡冰沙、冰柚子金桔汁、水果賓治) | 張育甄 |
| 20230930 | 0900~1200 | 3 | 丙級題組C17(奇異之吻、熱桔茶附壺、西瓜鳳梨盤、鳳梨冰沙、冰焦糖奶茶、冰紅茶拿鐵)+C18(檸檬冰沙、冰奶泡綠茶、冰檸檬紅茶、熱黑森林果粒茶附壺、虹吸式熱咖啡、柳橙玉兔盤單耳兔) | 張育甄 |
| 20230930 | 1300~1600 | 3 | 模擬考 | 張育甄 |